腊肉白菇鸡丁

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腊肉白菇鸡丁

食材
腊肉100克

鸡胸肉300克

雪白菇约1/2颗量

红萝卜丝约1/2根量
调味料
盐2小匙

米酒适量

酱油1小匙
1

鸡胸肉切成丁状、腊肉切成小块状。鸡胸肉加入1小匙盐、米酒、酱油抓匀醃约15分钟。

2

起锅开大火,放入适当油量,待油锅冒烟后,先放入红萝卜丝拌炒约1分钟,接着放醃好的鸡胸肉及腊肉拌炒均匀。

3

油锅转小火,盖上锅盖,让鸡胸肉及腊肉稍微焖约3分钟。

鸡胸肉稍微焖一下可避免外熟内生的情况发生。

4

掀起锅盖转大火,再倒入雪白菇、1小匙盐拌炒约2分钟就可以了。

※本食谱为3~4人份。

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