葡萄酒的学问多，身为一个葡萄酒爱好者，你对它们了解多少？现在就跟着法国葡萄酒学者
芬妮．达荷斯克进入葡萄酒的世界，用最少的文字让你认识更多的葡萄酒知识，即使你是初学者都能秒懂。 品葡萄酒的艺术—从外观开始 葡萄酒的外观是我们与葡萄酒的第一次接触，而且从外观就已经传递给我们很多宝贵的讯息。葡萄酒的色泽可以提供我们了解酒的年龄、选用的葡萄品种，葡萄酒的酿造方法、贮存状态，或甚至葡萄酒的酒精浓度等讯息。 在自然光＋白色背景的环境下观察：
光泽
闪光明亮的酒＝不错的酒。无生气／无光泽的酒＝有瑕疵或或正在走下坡的酒。
色度
颜色深浅提供葡萄酒的品种或葡萄酒年龄的讯息。随着年份增长，红酒的色度会愈来愈浅，白酒的色度会愈来愈深。
黏稠度
原因：酒精浓度以及或者糖度。
透明度
混浊的酒＝没有过滤的酒，或者有微生物的问题（缺陷）。
白色晶体＝酒石＝＞没有问题。
极细微沉淀物＝单宁和沉淀的颜色＝＞陈年的酒。
基础的外观品酒方式。（图片提供／山岳文化） 从颜色看葡萄酒
透明无色：相当年轻的新酒，在大酒槽中发酵酿造。
柠檬黄：年轻的酒，在大酒槽中发酵酿造。
金黄色：酒有点熟成了，葡萄很成熟或培酝熟度够。
红铜色：陈酿到成熟阶段中，葡萄是干燥采收的或只是陈化的年份老酒。
琥珀色：氧化的酒，干燥的葡萄，或者以氧化陈酿方式酿制的酒。
淡粉红色：榨汁法酿造的粉红酒。
深粉红色：放血法酿造的粉红酒。
橙红色（鲑鱼色）：正在成熟阶段的酒。（开始培酝成为该种酒款应有的陈酿风格）
紫色：相当年轻的酒。
红宝石色：年轻的酒，2～4年。
瓦红色：已达成熟度的酒，5～15年。
褐色：陈酿到成熟阶段了，年份老的红酒。
从颜色来品葡萄酒！（图片提供／山岳文化） 气泡呢？ 气泡是从酒精发酵中产生的二氧化碳在开瓶时被释放时制造出来的。气泡的大小（细致程度）并不是葡萄酒品质的指标，气泡持久的程度才是指标。气泡扮演增强葡萄酒风味的角色。 PLUS 酒渍的处理 切记不要碰到盐巴！盐巴会让衣服上的酒渍固定住，而非吸收酒渍。最好先使用冷水或白酒浸湿衣服被酒沾到的部分，然后丢入洗衣机洗涤。如果洗衣机洗涤时程很快，效果会很好。针对衣服上较旧的酒渍，你可以沾些白醋揩拭衣服，接着浸泡在热牛奶中大约一个小时，然后同样沾白醋揩拭酒渍处，再将衣服丢进洗衣机洗涤。
