买回家当天没煮完的蛤蜊，你都是怎么保存的呢？不少人会直觉联想到将容器装水，把蛤蜊泡在水里再冰冷藏，模拟他们的生长环境，但其实这种做法，没办法很有效的维持蛤蜊的鲜度，到底要怎么做才是不NG的保鲜方式呢？
这样保存蛤蜊不NG 蛤蜊不耐高温，但他对低温的适应力却十分不错，只要短时间内不要有剧烈反复的盐度、温度变化，基本上都能适应存活。在摄氏4～8度间，蛤蜊会进入冬眠的状态，这个温度区间，刚好是冰箱冷藏室的温度，想保持蛤蜊的鲜度，就要善用这个特性。 虽然蛤蜊吃不完能用以下两种方式保存，但还是建议吃多少买多少最新鲜，不要一次大量囤货。 保鲜盒保存法 将蛤蜊直接放入可加盖的容器中，盖上一层沾湿的厨房纸巾维持湿度，再放入冰箱冷藏。 塑胶袋保存法 将蛤蜊放入塑胶袋中，尽量将袋中空气全部挤出，制造出真空的状态，放入冰箱冷藏。 若蛤蜊买的时候已经是真空包，买回来不用拆封，原包装放入冰箱冷藏保存即可。 蛤蜊保存的时间，会因为气温跟是否有泡水吐沙过有些许差异。夏天建议在2～3天内食用完毕，冬天则可保存约5天；泡水吐沙过的蛤蜊能保存的时间较短，若想延长保存期建议买回家后不要泡水吐沙，直接使用以上两种方式保存即可。
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