- 食材
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鸡胸肉300克
鲜奶油100c.c.
蒜头2个
洋葱半个
香菇2朵
高汤300c.c.
奶油块少许
- 佐料
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白酒10c.c.
鸡粉1／3匙
柴鱼粉半匙
糖1／3匙
1
鸡胸肉切丁、洋葱去皮切丝、蒜头切末、香菇切片备用。
鸡胸肉刀法以顺着纹路切较为省力。
2
热油锅放入鸡胸肉，以中火快炒约30秒至鸡肉变色后捞起。
3
另起油锅，将洋葱以及蒜头放入锅中爆香，再放入香菇转小火同炒约20秒。
4
再放入鸡胸肉、白酒、高汤、鸡粉、柴鱼粉、糖以及奶油块以中火慢炒约2分钟，转小火放入鲜奶油。
5
搅拌均匀至稍微收汁即可起锅。
※本期示范分量皆为3人份。示范食材皆可于超市卖场、传统市场购得。