菜谱食谱侦探

食材

• 小白菜100克（或大陆妹、青江菜）
• 鸡蛋3个
• 梅花猪肉片100克
• 太白粉1大匙
• 葱花5克
• 鸡高汤600c.c.

调味料

• 盐1匙
• 白醋1小匙
• 鸡粉1小匙
• 白胡椒粉少许
• 香油1／2小匙

料理步骤

1. 小白菜切成每段约3公分的长度，蛋液打好并加入白醋、太白粉加30c.c.水调好备用。
2. 鸡高汤煮开后，加入太白粉水煮成芡汤，汤滚时，加入梅花猪肉片，待汤再次滚时，加入小白菜。
3. 汤三度滚开时，将蛋液缓缓倒入高汤中。汤再次滚时，加入调味料，同时以汤勺搅拌，让调味料均匀散开。

※本食谱分量约2人份。