营养早餐

薄饼铁火卷

火腿片切丝。芦笋先用滚水烫熟后，冰镇备用。
将蛋、牛奶、奶油放入钢盆中，拌匀。
面粉过筛后，和糖、盐一同倒入钢盆中，拌打成面糊。
先在平底锅上抹一层奶油，再倒入适量的面糊，煎成薄饼皮备用。建议抹奶油时，可先用餐巾纸蘸少许奶油后，再涂抹于平底锅上，较为方便且涂得均匀。
取一片薄饼，依序铺上海苔、美乃滋、肉松、火腿丝、芦笋等食材后卷起，卷成圆条再分切小段，即完成！

甜品点心

黄金棒棒糖

将棒子铺在防沾纸上备用。
砂糖倒进干的锅子中。再倒进水，开中大火，且不可移动锅子。
至冒泡且边缘微微变色，改转成小火并稍微摇动锅子。颜色越深口感会越苦，可依个人口味调整。
关火后，放进冷水里降温一下。
取一汤匙糖浆淋上棒子，做成棒棒糖，静置至成型。
微温时，即将棒棒糖用玻璃纸包起。不可等棒棒糖全凉后再装袋，这样棒棒糖因接触空气而有水气，会黏住包装袋，不好打开。

家常便饭

红麴枸杞饭

先将白米、糙米洗净（糙米先行浸泡1小时）。
再将白米、糙米放入电锅中蒸煮至熟后，焖约5分钟。
把枸杞、红麴放在煮好的糙米饭上。
将食材全部拌匀后，再盖上锅盖焖15分钟。
焖饭的同时，将皱叶莴苣洗净后，用厨房纸巾擦干水分。再将焖煮好的红麴枸杞饭盛碗，并把皱叶莴苣放置在旁，食用时再以皱叶莴苣包饭吃，即完成！

炖盅炖汤

鲜笋杏鲍菇鸡汤

鸡肉洗净，笋子洗净后切成滚刀片。左手扶住笋子滚动，右手执刀直线切片即称作滚刀片。
将鸡肉与笋子放入锅中，再加清水约7分满，盖锅盖开大火焖煮约50分钟。
杏鲍菇洗净后切成滚刀片。锅子转小火后放入杏鲍菇慢煮约10分钟。最后放入盐调味后稍微焖煮即可。

炖盅炖汤

瓜仔脯虱目鱼面线

锅中先烧水，一边把鱼肉、瓜子脯、姜都切片，水滚后鱼片、姜片入锅，顺便滴些米酒，约煮2分钟。
水再滚起则入瓜子脯稍煮约2分钟，接着面线加入。本食谱示范的是快煮的鸡丝锅烧面线，可改用普通面线。
以筷子撩拨，使均匀开散，并加一小匙盐调味，待汤汁再度大滚即可准备起锅（约1.5～2分钟）。
即使是简单的两人午餐也要做得美美的，面线先捞至碗中，铺上鱼片、葱和瓜子脯，再淋入滚热汤汁，香气特别迷人、鱼肚肉嫩滑适口的瓜仔脯虱目鱼面线就上场啰！

营养早餐

健身食谱 · 香蕉花生夹心小点

香蕉片如果滑动，可多添加一些花生酱，让它变稠。

营养师告诉你！
香蕉补电解质，花生酱别过量
营养师朱瑞君说，运动后除消耗能量，也可能让电解质流失，导致体内电解质不平衡，造成疲劳、肌力和肌耐力下降，甚至抽筋。香蕉含有丰富的钾离子及矿物质，可帮助恢复电解质，同时含有碳水化合物可补充肝糖，因此成运动员的最爱。

甜品点心

木耳奶酪

市面上有许多标榜有机栽种的包装木耳，这可不是业者说说就算喔，消费者应该要注意是否有检验单位的认证，而检验单位是否具公信力，这是相当重要。

认证的目地在于确认木耳是否有重金属与农药残留，并且需要定期查验。所以在购买时可以留意是否买到接受有机认证的木耳，可以吃得更健康，对身体无负担。

家常便饭

鸡肉酪梨加州卷

汤锅中放鸡胸肉，加水到盖过肉，并放入大蒜、米酒、胡椒粒滚煮约10～15分钟，让鸡胸肉熟透，放凉之后撕成小块。
将美乃滋酱的材料拌匀，加入鸡胸肉块，一起混合均匀。
平底锅用涂上食用油的纸巾擦过后，将搅拌后的蛋皮材料均匀倒入平底锅中，让蛋皮有些厚度，煎熟后取出，切成长条状。
酪梨去皮、去籽后，切成0.2公分宽的片状，小黄瓜则切成细细的长条。
把拌饭酱材料加到饭中拌匀后，放到海苔上铺平，盖上裁成四方形的保鲜膜。
将保鲜膜翻转到最下面，放到竹帘上，再摆上鸡肉块、酪梨、小黄瓜、蛋皮。利用保鲜膜让饭出现在最外层，把寿司卷起，切成适合入口的大小。