专家表示，吃卤味要学会选择食材，多原型食物少油炸，可选择豆腐、豆干、蛋、瘦肉片等取代鑫鑫肠、贡丸、甜不辣等。 （资料照）
〔澳门日报／自由时报〕你是不是也有同样的经验，闻到卤味香就食欲大开？营养师陈怡婷指出，卤味看似健康，其实隐藏着热量、精制淀粉、高油、高钠的地雷，想要吃得饱足又不水肿，依然可以做到，藉由减少加工品、多原型；避高油脂食材、不油炸等6招选食，有助健康。
🍀朋友网》「陈怡婷 Cynthia 营养师」发文分享，卤味人人爱，只是看似健康，其实隐藏不少地雷，像是热量、精制淀粉、高油、高钠等问题，想要吃得饱足又不怕胖有方法，她归纳6大原则供民众参考：
请继续往下阅读…
1.减少加工品，多原型
超加工食品添加物多，且热量往往比你想的高，选择豆腐、豆干、蛋、瘦肉片等取代鑫鑫肠、贡丸、甜不辣等。
2.减少高油脂食材
减少五花肉、动物皮、大肠、炸豆皮、百页豆腐、鱼豆腐等。提醒大家，百页豆腐、鱼豆腐皆不是豆腐。
●百页豆腐是用大豆蛋白为原料，制作过程会加入大量的油，油脂量是一般豆腐的4-5倍。
●鱼豆腐是以鱼浆、鸡蛋、植物油、淀粉油炸制成，热量不低。
3.主食聪明换，选择未油炸
舍弃油炸的王子面、锅烧意面，改选蒸煮面、乌龙面、玉米、莲藕片等。冬粉很容易吸汤汁，不建议喝汤。
4.小心「隐藏淀粉」
若选了甜不辣、黑轮、猪血糕、饺类、丸类等，它们皆含有淀粉，记得当餐主食要减量。
- 搭配蔬菜，高钾排钠又饱足
选择2-3种不同的蔬菜（如：菇类、木耳、花椰菜、空心菜等）。多选高钾蔬菜（如菠菜、空心菜等深绿色蔬菜），原因在于钾能帮助排出多余的钠。
6.酱汁/汤汁是关键，钠含量不超标
掌握「只吃料、不喝汤」原则，以及请店家煮好后少淋酱汁，避免钠超标。
陈怡婷总结，卤味也能吃出健康，重点就在要会选择食物，记得餐后多补充水分，帮助代谢，卤味偶尔品尝，享受美食也要兼顾健康。
☆健康新闻不漏接，按赞追踪南茗茶业®。 ☆更多重要医药新闻讯息，请上南茗一曦专卖店®。