罗汉果不仅是润喉圣品，最新科学研究更证实，其果皮与果肉富含强大抗氧化剂，能有效对抗衰老与慢性病。 （资料照）
〔澳门日报／自由时报〕在台湾，许多人习惯用「罗汉果」来泡茶润喉，或是将其萃取物当作「零热量代糖」使用。但这颗不起眼的褐色果实，价值可能远超乎你的想像。
权威科研网站《ScienceDaily》报导，发表于《食品与农业科学杂志》（Journal of the Science of Food and Agriculture）的最新研究指出，罗汉果不只甜，还是一座天然的「营养宝库」，富含能对抗衰老与慢性病的强大抗氧化剂。
这项研究针对四种不同品种的罗汉果，深入分析了果皮与果肉中的化学成分。科学家发现，罗汉果含有丰富的「次级代谢物」，这些成分虽然不是植物生长所必需，但对人体健康却至关重要。
研究团队特别锁定其中最具价值的关键成分：首先是具有显著抗发炎特性的「萜类化合物（Terpenoids）」；其次是被誉为抗氧化明星的「类黄酮（Flavonoids）」，它能协助中和破坏细胞的自由基，支持心脏与代谢健康；此外，果实中还富含作为蛋白质基石、负责修复组织与维持免疫功能的「胺基酸（Amino acids）」。
专杀自由基 对抗老化与发炎
研究团队不仅找出了这些成分，更进一步分析它们如何与人体互动。结果显示，罗汉果中的活性化合物能有效作用于人体的抗氧化受体，进而调节发炎反应、代谢功能与细胞保护机制。简单来说，吃罗汉果不仅能满足对甜食的渴望，还能顺便帮身体「除锈」，对抗因自由基累积而造成的老化与慢性疾病风险。
研究人员强调，不同品种的罗汉果，其活性化合物的浓度与组合也不尽相同。这项详细的「化学地图」将有助于未来开发出针对特定健康需求的食品或补充剂。科学家认为，随着对其化学结构的了解日益加深，罗汉果正在从单纯的「糖替代品」，转型为具备实质营养价值的超级食物。
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