食材
- 新鲜白木耳50g
- 冰淇淋1球
- 苹果半颗
- 凤梨40g
- 剉冰少许
调味料
- 黄冰糖40g
- 糖浆适量
料理步骤
- 将新鲜白木耳洗净，加水800c.c.、黄冰糖40g大火煮滚后，转小火再煮10分钟，接着焖放10分钟，静置放冷。
- 将苹果洗净切约5公分左右小块，泡入盖过苹果分量的盐水中约1分钟后捞起；凤梨切小片备用。盐水以盖过苹果水量加入少许盐混合即成；苹果泡过盐水后，较不容易因氧化变色。
- 取碗放入少许剉冰，淋上糖浆后稍微拌匀。除了利用市售的家用手动刨冰机自制剉冰，也可使用果汁机或搅拌机来打碎冰块，分量可视个人喜好调整。糖浆也可使用黑糖浆、果酱代替。
- 放入沥干的白木耳后，再放上冰淇淋1球，最后点缀凤梨片、苹果块即完成。
※本示范分量约1人份。