食材
- 培根30g
- 蒜末适量
- 洋葱半颗
- 月桂叶2片
- 南瓜300g
- 鲜奶油100c.c.
- 鲜奶100c.c.
- 奶油30g
- 面包丁适量
调味料
- 盐5g
- 鸡粉5g
料理步骤
- 将培根切成小块、洋葱切块、南瓜去皮切块备用。因为南瓜煮烂较耗时，建议可切片。
- 取一热锅，将奶油融化后，加入蒜末、培根炒香，再加洋葱、月桂叶、南瓜一起炒香。
- 加入鲜奶、鲜奶油及盐、鸡粉。
- 加入500c.c.水，以小火加盖子煮15分钟，煮至南瓜软烂，再加上面包丁和鲜奶油点缀即可。
想要口感绵密一点，可将整个食材倒入果汁机中打散，再回煮至滚即可。
怎么调出浓稠度
西式浓汤的浓稠度可以马铃薯压成泥或是面粉两种方式，调出适当浓稠度的西式浓汤。有些也可用果汁机打匀当做偷吃步，例如南瓜汤，但像是玉米浓汤想要吃到玉米的，就不必再打过。
方法1
将马铃薯水煮或蒸熟后去皮，压成泥后加入汤品，依照需求调出适当的浓稠度。
方法2
以中筋面粉加入水，调和成面粉水，再慢慢加入汤中，调出适当的浓稠度即可。
※本食谱为3～4人份。