【材 料】 鸡胗 600公克 盐水卤汁 1200㏄ 【做 法】 1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，洗净备 […]
【材 料】 鸡肠 300公克 盐水卤汁 1000㏄ 【做 法】 1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。 2.取锅，加 […]
【材 料】 鸡腿 1只 广式卤汁 1200㏄ 【做 法】 1.鸡腿冲水洗净备用。 2.取锅，加入广式卤汁煮至滚 […]
【材 料】 鸡屁股 20个 麻辣汤底 600㏄ 长竹签 适量 【做 法】 1.将鸡屁股先冲水洗净，用长竹签串起 […]
【材 料】 鸡肠 200公克 麻辣汤底 600㏄ 长竹签 适量 【做 法】 1.先以适量的盐清洗鸡肠，用长竹签 […]
【材 料】 鸡脚 20支 麻辣汤底 600㏄ 【做 法】 1.将鸡脚先冲水洗净，剪掉鸡爪，并去膜备用。 2.取 […]
【材 料】 牛肚 300公克 川式卤汁 1200㏄ 【做 法】 1.牛肚冲水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥， […]
【材 料】 牛肉 100公克 竹签 适量 云南卤汁 600㏄ 【做 法】 1.牛肉略冲洗沥乾，切薄片状，再以竹 […]
【材 料】 牛腱 500公克 川式卤汁 1200㏄ 【做 法】 1.牛腱冲水洗净，放入滚水中略汆烫，以竹签测试 […]
【材 料】 卤包： 桂皮 1两 花椒 1两 陈皮 0.5两 八角 0.5两 丁香 1两 桂枝 0.5两 草果 […]
