食材百科 这些蔬果冷藏反而会「走味」？正确保鲜法学起来！ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 保存食材有妙方，让蔬果维持鲜度 不是所有的蔬果都必须要放冰箱保存，下面接着说明保存食材的诀窍，照着 […]
烹调技巧 不是放冷冻库就好！海鲜要这样保鲜才对！ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 编按：台湾的海鲜丰富好吃，但食材趁新鲜买回家，该怎么正确保存才能留住鲜度？许多妈妈们第一步就会将食材放进冷冻库 […]
烹调技巧 蔬菜「杀菁」是什么？汆烫再冷冻更新鲜？ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 冷冻与解冻的基本概念 什么食材适合冷冻？ 我们都希望食材在解冻后仍能保有最原始的风味。那么在此之前，就要先知道 […]
烹调技巧 水果延长保鲜 3 招，不怕放到坏掉！ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 一次购入大量当季水果，更要知道如何聪明保存。水果解冻后容易因食物细胞损坏失去原有风味，这时不妨做成冷冻水果、果 […]
烹调技巧 新鲜的鱼买回家，先调味再冷冻才能保鲜！ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 不同种类的鱼、全鱼或已切片的鱼，保鲜的技巧都不同！预先做好冷冻保存的前置处理，烹调时才能美味又省时！快来看看各 […]
生活妙招 最健康的零食！富含营养的坚果，挑选、保存诀窍是什么？ 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 2019。 坚果类含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养，是很优质的油脂来源，适量食用有益于人体，被誉为「最健康的零 […]
烹调技巧 挑选好吃的奇异果 3 个重点！催熟、保存这样做！ 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 2019。 富含维生素C的奇异果，对健康和美容都大有益处，成熟的奇异果酸甜爽口，是消暑的好选择。每逢天气热总有等不及它熟透 […]
食材百科 「绿」马铃薯就是有毒？ 食药署：须看生物碱含量 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 201927 9 月, 2020。 「绿」马铃薯有毒？ 马铃薯出现绿色状况就代表有毒？有时候会因为种植深度不足，持续成长的马铃薯被光线照射到而变绿 […]
烹调技巧 不怕天气热！这３招让水果保鲜、色泽更持久！ 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 炎炎夏日，各种香甜水果盛产中，吃些冰凉的水果消暑解渴，比什么都享受。不过天气热，水果也不耐久放，容易熟烂变质， […]
饮食观念 这盒鸡肉放多久了？ 食药署将推「鸡肉屠宰日期标示」 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 鸡肉到底能冰多久？该如何标示？行政院昨日召开跨部会会议，决定推动卖场于国产或进口冷冻鸡肉包装上标示屠宰日期，原 […]
