食材
- 芋头 1/2条
- 扁鱼 4片
- 白菜 1颗
- 胡萝卜丝 50g
- 木耳丝 1片
- 全蛋液 2颗
- 香菜 适量
调味料
- 油 适量
- 蒜头片 2粒
- 鸡高汤 500cc
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
- 酱油 少许
- 香油 少许
秋冬盛产各种好食材，芋头、白菜更是不能错过的美味，简单做一份人人爱吃的白菜卤，滑顺可口，鲜甜下饭，上桌都要抢着吃～～
料理步骤
- 扁鱼下锅干煸至两面上色，起锅备用。芋头切滚刀块，放入浅油锅中半煎炸至上色。
- 同锅蒜头、白菜后翻炒均匀，将扁鱼剪成小片状下锅。
- 下鸡高汤、胡萝卜丝和木耳丝，下盐、白胡椒和酱油调味，焖煮约10分钟。
- 备一油锅（超过180度），将蛋液打散用筛网过筛到油锅中，炸成蛋酥后起锅备用。
- 起锅前下点香油，盛盘后放上蛋酥、香菜即可。