菜谱食谱侦探

洋葱洗净、切细丝后泡冷水。芹菜洗净、切细段。

虾仁开背去肠泥，花枝去头、皮、内脏，再切花刀，均汆烫至熟透变色后捞起。白虾与花枝可以米酒去腥味后再汆烫。

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取一碗加入鱼露、柠檬汁、糖拌匀成酱汁。

将洋葱、芹菜、虾子、小卷放入盘中，淋上酱汁，最后撒上油葱酥即可。