香烤韩式泡菜猪五花

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香烤韩式泡菜猪五花 (影音)

食材
猪五花 250克

泡菜 100克

起司粉 50克

香菜 10克
调味料
盐曲 30克

麻油 20克+10克

蜂蜜 40克

柠檬汁 70克

蒜末 10克

酱油 10cc

中秋节吃什么?还在用一陈不变的烤肉酱做出毫无新意的料理?其实只要用心事先备料,就能端出截然不同的烧烤美食! 酸辣解腻的泡菜,搭配香烤喷香的猪五花肉,来一份「香烤韩式泡菜猪五花」,搭配清凉饮料享用,欢度佳节就要有全新的人间美味! 可以上炉烘烤,或者包入锡箔纸中烧烤,熟度更均匀;平时可以用平底锅料理,美味不减。

1

将盐曲均匀抹在猪五花上,醃渍一晚。

盐曲是米和盐的发酵物,味道近似豆腐乳,是一种天然的调味品,可以取代盐巴+味精。前一天事先醃渍好,需要时取用好方便。

2

将猪五花肉煎烤至熟,表面金黄带焦色,取出切片备用。

可以直接上炉烧烤,火侯适中,勤于翻面,四面都要煎上色。在家也可以用平底锅,下少许水蒸烤至熟。

3

同锅下麻油,将韩式泡菜炒香备用。

4

将柠檬汁跟蜂蜜调匀,下蒜末、酱油、麻油调匀成烤肉酱汁。

5

起司粉铺平在烘焙纸上,用微波炉加热2分钟,制成起司饼干。将炒好的泡菜铺底,摆上猪五花肉,点上起司饼干、香菜,搭配酱汁食用即可。

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