- 食材
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虾子5只
蛤蜊30g
花枝30g
菜豆30g
红萝卜30g
秀珍菇50g
柠檬叶2片
九层塔10g
- 酱料
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绿咖哩酱10g
椰奶30g
1
将红萝卜切小段、秀珍菇切小块、菜豆切段、虾子、蛤蜊、花枝洗净，花枝切块备用。
2
起一热油锅，油温约160℃，将绿咖哩酱炒香约3分钟，加入切好的菜豆、秀珍菇跟柠檬叶先炒约3分钟，再加入虾子、蛤蜊、花枝炒约5分钟。
3
加入椰奶，大火煮约3分钟至滚或观察蛤蜊已是打开熟透的状态，拌入九层塔后即可起锅。
异国风下酒菜：泰式 泰国料理近年渐渐受到许多人喜爱，酸中带辣的泰国料理也很下酒，最适合搭配泰国啤酒，或挑选带有香甜风味的水果啤酒，和花椒、辣椒的口味也很搭。 位处热带的泰国全年皆为夏季，炙热的天气使得泰国人几乎都喜欢喝啤酒来消暑气，平易近人的泰国啤酒口味清爽，最适合搭配酸中带辣的街边小吃（Street Food），而近来水果风味的啤酒盛行，搭配有着柠檬汁、香茅调味的料理，或是选择有水果香气的气泡酒，搭配绿咖哩与海鲜类也很对味。
本食谱因没有辣味，可搭清淡的白酒、水果啤酒或低酒精浓度的香槟气泡饮，可解除过多油脂口感。 ※本食谱分量为3～4人份。