- 食材 (黑糖珍珠)
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热水 180ml
树薯粉 200g
黑糖 40g
热水 1大锅
- 食材 (奶茶)
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红茶包 1包 (200ml)
果糖 30ml
鲜奶 80ml
冰块 1包
从台湾红到日本，甚至引发珍珠之乱的珍珠奶茶，是非常具台湾味的国民美食。想在家自制珍珠鲜奶茶，却又担心外面卖的干燥珍珠，含有色素或其他化学添加物？那就快把珍珠的做法学起来，不用担心成分问题，想吃多少煮多少，免出门就能喝到这款超人气的经典饮品！
1
取一锅，倒入水跟黑糖，搅拌均匀后，开火煮至大滚。
2
转小火，倒入树薯粉，搅拌一下后关火继续拌成团，拌成团后取出，用手搓揉均匀，分切成2等分。
另一份还没用到的面团，可以先用湿的厨房纸巾盖住保湿。
3
将面团擀成0.3公分的厚度，拿一支不锈钢吸管戳出小面团，再用手搓圆。
4
煮一锅水，水大滚后下珍珠，用汤匙搅拌煮至珍珠浮起后，加盖转中火煮25分钟。
锅盖不要全部盖上，要留一个小缝。
5
时间到后关火，把盖子盖好焖15分钟后，沥出珍珠。
6
用冰水冲洗珍珠，沥干水分后倒入黑糖粉搅拌。
7
取一个杯子，珍珠铺底，倒入冰块、红茶、牛奶即可。