编按：
24节气是华人特有的历法，以地球绕太阳公转
为周期，依照太阳在「黄道」上的位置，以及对地球不同的照射角度，于轨道上定出 24
个节气来反映气候变化和季节更替的规律性。 推广节气生活的团队
C2食光，便希望能够透过顺应节气的料理，传达「顺天」的态度，让大家跟随大自然的脚步好好生活！ 瓜仔肉是很常见的家常菜，咸香甘甜的瓜仔肉酱汁，搭配白饭非常的开胃。
节气食谱｜惊螯 │ 太阳瓜仔肉 │
葱1根、姜少许、鸡蛋1颗
黑瓜酱汁3大匙、米酒1小匙
酱油1.5大匙、糖少许、白胡椒少许
1
葱、姜洗净切末，加入猪绞肉中，备用。
2
将黑瓜罐头里的瓜肉取出切碎，加入猪肉中，黑瓜汁备用。
3
将全蛋打入碗中，取蛋白倒入绞肉里，蛋黄备用。
4
绞肉加入酱油、白胡椒、糖抓醃。
5
取有深度的盘子，将绞肉倒入铺平，中央压一深槽，将蛋黄小心倒入。
6
取深锅，加适量水，放入盘子，上盖蒸15-20分钟，即完成。
国民美食瓜仔肉，鲜美的汤汁拌饭吃正对味。