菜谱食谱侦探

干香菇泡水后切丁，香菇水留着备用。栉瓜都切丁。

不沾锅不热锅、在锅底涂抹奶油，先后放入香菇丁、杏鲍菇拌炒出香气及上色，最后放入栉瓜丁拌炒。

倒香菇水、鲜奶烹煮，让菇类食材充分吸收乳汁，同时加少许盐、白胡椒提味。

加少许芥末、芥子酱提升风味后关火，放入一小块奶油，用余温让奶油风味慢慢融入食材里即完成。

芥子酱勿加太多，以免口味偏酸。