编按：台湾人爱喝茶，不管是自己用茶叶、茶包泡茶，还是外头贩售的手摇饮，一年四季都是生活中必须的饮品。网络上关于喝茶的迷思不少，自由时报采访了专业达人，现在来一个个为大家解答！ 关于喝茶的 4 个迷思
【迷思1】第一泡茶都应该要倒掉？
解答：第一泡茶的营养素含量最高，没有必要倒掉。 前农委会茶业改良场场长、台大园艺暨景观学系教授陈右人表示，台湾的茶叶种植与制作技术相当成熟，大多数农药都属于脂溶性，几乎不溶于水，除非直接食用如磨成粉后直接吃，才会将农药吃下肚。再者，依目前实验室的检测，检验合格的茶叶以热水冲泡茶汤中，可溶出的农药量极低，低到检验限量以下，对人体无大碍。 此外，目前台湾市面上流通之茶叶，合格率超过98％，有经半数未验出农药残留，饮用安全性级高。第一泡茶中含有较多的糖类、胺基酸、茶皂素、多酚类及维生素等营养成分，随着冲泡次数会越来越递减，只要是检验合格的茶叶，民众皆可安心饮用。 【迷思2】喝茶会引起骨质疏松？
解答：根据研究发现，喝茶反而能巩固骨质。 医师王律凯表示，国内外研究发现，喝茶不仅不会造成骨质疏松，反因有预防骨质疏松的功能，茶当中含有雌性激素及茶多酚，皆可促进骨质发展，但是茶容易刺激肠胃，
建议饭后1小时饮用。 根据研究发现，茶叶中的茶黄素能促进制造骨骼，甚至可让骨骼密度逐渐恢复成正常值，且黄酮素也可增进骨质密度，无论是红茶、绿茶、乌龙茶，似乎都有帮助，长期喝茶的人骨质密度也较无喝茶习惯者表现来得好。 【迷思3】茶不能放隔夜，会释放对人体不好的物质？
解答：只要茶汤中没有浸泡著茶叶，并且保存适当仍可饮用。 当茶叶经过80℃以上的热水冲泡，且持续浸泡在茶汤中很长一段时间，因为茶单宁、咖啡不断释放，造成茶汤苦涩，且咖啡因含量较多，容易使人胃不舒服。若正常程序泡出的茶汤，已将茶叶取出，且有盖子密封、冷藏保存，放隔夜饮用对人体并无影响。若发现茶汤酸败或有悬浮物，无论隔夜与否皆需丢弃。
建议泡完的茶马上喝，还是最能摄取其附加的营养价值。 【迷思4】绿茶的油切效果比较好？
解答：只要没有加奶的茶，都有油切作用。 常见的电视广告强调喝茶有助降低体脂肪，达到油切的效果，因为茶汤当中具有儿茶素、茶黄素、茶红素及咖啡因等，能抑制体内部分酵素的作用及脂肪之乳化，可抑制脂肪吸收。 绿茶、乌龙茶、红茶效果都差不多，关键还是茶品不要加牛奶，因为会同时降低茶与牛奶的机能；但在红茶中，会提升饮用的口感。而瓶装茶的茶，因为杀菌后，多酚含量比现泡茶来的低，所以想要有油切的效果，建议还是现泡的较佳。
