- 食材
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杏鲍菇3支
鲜香菇10朵
白果50g
青花菜1颗
牛番茄1颗
姜30g
九层塔少许
月桂叶2片
- 调味料
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水200cc
酱油10g
冰糖粉20g
海盐少许
1
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姜切姜末、香菇与杏鲍菇切小块,备用。
2
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青花菜入滚水汆烫后,放入冰水冰镇,保持青脆与鲜绿。番茄切舟,放进调理机中加点水后打成泥状。
3
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以橄榄油起油锅,爆香姜末。再下香菇块、杏鲍菇块炒至香,并倒入打好的番茄泥与水,加入九层塔、月桂叶后一起煮至菇类变软。
可依个人喜好加入洋葱丝。
4
以酱油、冰糖粉调味,加入洗净的白果煮一下,起锅前再以海盐调味,最后将青花菜摆盘围边,起锅装盘即可。