菜谱食谱侦探

马铃薯洗净后，切成小块状，此时皮先保留不用去皮。

等水煮滚后，将切成小块的马铃薯都放入锅中煮熟，约10分钟后取出，再放入冰水内冰镇后去皮。

马铃薯皮很难削，所以可以利用热胀冷缩的原理，马铃薯皮可以很快被剥掉。

将鸡蛋打成均匀的蛋液后，中火热油锅，并放入蛋液，绕整个锅子一圈成型。

先撒上盐、胡椒粉，再将马铃薯块以及起士片均匀铺在鸡蛋四周，并转成小火。

此时利用锅铲慢慢且轻柔将约八分熟的鸡蛋往锅子的边缘上头慢慢推，边推边整型，就可完成美丽的蛋包。

将蛋饼切成细条状后，大火热油锅并放入银芽一起炒香。

放入少许盐调味，搅拌3分钟就可完成。

大火热油锅，放油豆腐下锅去煎香30秒后转成小火。

放入韭菜段与红萝卜片，加少许鸡粉调味，炒约1分钟起锅。

大火热油锅，直接将切成小块状的鱼丸下锅去两面煎香。

因为市售的鱼丸已经有调过味了，所以无需添加过多调味，只要几滴酱油增添香气即可。