- 食材
-
小卷1斤
姜片少许
蒜末2小匙
辣椒1条
青葱1条
- 调味料
-
米酒1大匙
酱油2大匙
砂糖1小匙
蠔油膏1大匙
鸡粉1小匙
盐少许
1
将小卷用清水洗净，加米酒、盐醃约半小时，使腥味去除。
2
姜和辣椒切片备用。
3
起一油锅，先放入蒜末和姜片和小卷拌炒至香味散出。
4
再加青葱、辣椒片、所有调味料及1碗水，拌炒使酱汁均匀上色后，盖上锅盖焖煮至酱汁收干即完成。
※本示范料理食材可于市场、超市购得。