菜谱食谱侦探

将蒜头片摆在鸭肉上放入塑胶袋，袋内放入百里香、迷迭香，倒入橄榄油，挤出空气后，放入冷冻库醃1天以上。

鸭肉醃好、退冰，在鸭皮上画浅斜刀，相反方向再一次，在皮上画出方形花纹。生菜清洗备用。

锅内倒入少许油，皮先煎，逼出油脂后，再反面煎肉，可用锅铲触碰鸭肉，有弹性，即表示肉质不会过老。

将煎熟的鸭肉切片，与生菜放入盘中备用。取芒果肉与橄榄油、苹果醋打成芒果酱，淋在生菜、鸭肉上头即完成。