菜谱食谱侦探

食材洗净，小黄瓜、红萝卜、豆干切成细条状。

煮一锅开水，放入黄油面汆烫，将油脂去除掉。

油面因为要让口感更好吃，所以上头总是有着一层满满的油脂，口感虽好却热量极高，所以建议要多个步骤别偷懒，先过一下水，去除多余油脂。

把切好丝的蔬菜全都过水烫过，滚水中可放少许盐巴，才能让蔬菜保持原有色泽。

此时可以摆盘，建议先把辣豆瓣酱放在盘底，之后才陆续放上面条、小黄瓜丝、红萝卜丝、豆干丝、木耳丝，撒点葱即可完成。