香醇的豚骨高汤怎么做?别忘了加这一味灵魂食材

香醇的豚骨高汤怎么做?别忘了加这一味灵魂食材

食材
猪骨 400克

姜片 3片

葱结 1个

白胡椒粒 5粒

为了让食物更加入味,同时又能兼顾健康和味道自然,可以在家中试着自己做些调味料理用的高汤。 香醇甘甜的猪骨高汤,是许多料理浓厚底蕴的来源,喝起来非常温柔,却又不觉得油腻,除了要记得最后过滤汤头,还有不能缺少的灵魂食材「白胡椒粒」,增添了温润的辛香更爽口~

1

将猪骨洗净,放入冷水中浸泡、冲洗多次,清洗掉血水直至水澄清。

2

将猪骨放入锅中,加入淹过猪骨的清水,大火煮开 后继续煮3 分钟。取出猪骨,彻底洗净杂质和浮沫。

3

在汤锅中将水煮沸,放入猪骨、葱结、姜片、拍破的白胡椒粒,大火煮开。

4

喜欢清高汤者,可转小火炖煮2小时左右;喜欢浓高汤者,可中大火滚1小时至汤汁乳白。

5

过滤出汤汁备用。

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