- 食材 (芋泥)
- 蒸熟芋头 300g
- 猪油油葱 30g
- 黑胡椒 1小匙
- 鲜奶油 1小匙
- 盐 1小匙
- 糖 少许
- 食材 (寿司)
- 寿司海苔 1张
- 蟹肉棒 3个
- 黄瓜 1条
- 烘焙咸蛋黄 4粒
- 玉子烧 1块
- 寿司醋饭 1碗
Q软香浓的芋泥，搭配包了咸蛋黄的海苔寿司卷，味道一点都不突兀，反而提升了寿司的风味跟层次，吃完一份超有饱足感，吃腻了甜芋泥的芋泥控，一定要试试这道！
芋头蒸熟后，用调理器或汤匙，将芋头捣碎，并放入油葱酥、黑胡椒、鲜奶油、盐、糖拌匀调味。
将寿司竹帘用保鲜膜包起（约包4～5层），再用剪刀于表面戳几个小洞。
包保鲜膜可以让竹帘比较不易脏、好清理，戳洞则能让夹层中的空气跑出来。
取一张海苔铺满芋泥。
将铺满芋泥的那面朝下，放在寿司帘上，在另一面铺上寿司饭，放上蟹肉棒、小黄瓜、玉子烧跟咸蛋黄。
小黄瓜跟玉子烧都要切成长条，蛋黄先淋上米酒烤香后再使用。
将配料压好卷起，切块洒上白芝麻点缀即可上桌。
切寿司时，刀面沾一点水再切会比较好切。
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