- 食材
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鸡胸肉600g
甜椒2颗
青椒1颗
姜少许
- 调味料
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酱油少许
盐少许
乌醋2大匙
1
鸡肉洗净切成条状，以酱油醃约5分钟。将青椒、甜椒均切丝。
2
油锅热至摄氏160度，先把姜切成丝下锅爆香。
3
把醃好的肉下锅炒至表面变白色。
4
将切好的青椒、甜椒一起下锅以大火拌炒约3分钟。
翻炒要快速，避免鸡肉过老。
5
加入乌醋、盐，焖煮至收干即可。
配菜－韭菜花炒甜不辣
做法 韭菜花与甜不辣切成长条状备用。热锅，加入1匙油，放入韭菜花，加入甜不辣、少许水拌炒均匀后，改上锅盖，转中小火焖煮一下，待甜不辣软化，加入盐、鸡粉调味即可。 配菜－韭菜炒豆芽
做法 将韭菜与豆芽菜洗净沥乾，韭菜切段备用。热锅，加入1匙油，放入韭菜爆炒，接着加豆芽菜、水少许、盐少许，再拌炒均匀约3分钟即可。 配菜－四季豆炒咸蛋
做法 四季豆洗净切成段，咸蛋去壳后取蛋黄。热锅，加入1匙油，咸蛋蛋黄先下锅炒香，再加四季豆、蛋白，加少许水、糖拌炒约3分钟即可。