- 调味料
- 蜂蜜1汤匙
- 食材
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山苦瓜600g
1
山苦瓜洗净后对半切开， 将苦瓜籽全都去除干净。
连同苦瓜内的白色内膜部位都要去除干净，这样可以减轻苦味。
2
苦瓜全部切成厚度约0.2cm薄片，越薄越好，口感更佳。
想要让苦瓜片的口感更脆，可以多一道冰镇手续，冰镇约10分钟即可。
3
苦瓜沥干水分，放入蜂蜜先搅拌均匀，之后放入塑胶袋内再次摇动使其入味，之后放入冰箱冷藏即可。
冷藏约1晚即可品尝（约8∼10小时），保存期限约2天。上桌前可取少许枸杞，洗净后泡水约2分钟后沥乾，装饰在山苦瓜上增色，枸杞的自然甜味也能提出苦瓜的清爽口感。 ※示范分量约2人份。