菜谱食谱侦探

将绿辣椒碎、香茅碎、南姜碎、红葱头碎、大蒜碎、香菜根碎等辛香料放入容器中，捣敲至细碎，接着在捣碎的辛香料中，加入白胡椒粉、盐、香菜粉、茴香粉、虾酱、姜黄粉调味。

起一锅滚水，将泰式米线烫熟、盛盘，备用。以中火另起一锅，加入沙拉油1大匙，接着将步骤1略呈泥状的辛香料食材放入锅中炒香，再加入椰浆约200∼300ml，并搅拌均匀。

将鸡肉放入步骤2的锅中拌炒，随后加入鱼露、椰糖调味， 接着加入蛋茄块、柠檬叶、剩下的椰浆一同拌炒，转小火、拌炒至酱汁煮滚冒泡，起锅前撒上九层塔、红辣椒片添香，绿咖哩即完成。上桌时，再搭配米线一同享用。