柳橙、橘子较常生长在热带国家，约在秋冬两季盛产，都是属于芸香科的植物。大家所称的「柑」与「橘」到底是不是同品种？ 「柑」与「橘」 从《本草纲目》来看，「橘实小，其瓣味微醋，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。」虽然古书中，对柑、橘形容有差异，但现在普遍已习惯混用「柑与橘」，将它们通称为「橘子」或台语的「柑仔」。 此外，「柳橙」也有个俗名「柳丁」，有一说是「橙」字被误读做「登」，因此「柳橙」的台语便逐渐随台语「登」音，被改称「柳丁」。 以台湾来说，最常见的橘子种类为「椪柑、桶柑」；柳橙则为「一般柳丁、脐橙、红肉血橙」等。其实
橘子与柳橙可互相接枝成长，例如几年前柳橙价格惨跌时，就有许多农家将当时不值钱的柳橙树，转接经济价值较高的茂谷柑。 另外，柳橙也能以金桔树或柠檬树来接，不同的树头会长出不同风味与外形的柳橙果实。而树龄较低的橘子树或柳橙树，由于养分供应树体本身的生长，因此结出的果实较不好吃，种植约五、六年后的橘子或柳橙树，便可进行采收，此时的果实因吸收充足养分，甜度高、水分够，口感风味佳较受欢迎。 柳橙的品种有... 柳橙与橘子最大的不同点在于
：柳橙果粒结实、弹性饱满，外皮非常细致光滑，且表皮与果肉紧密结合，不像橘子可轻松剥皮，果肉也不易一瓣一瓣地分开，若硬用手剥，常会将汁液滴得到处是。 台湾大约80%的柳橙产自台南、云林与嘉义、南投等地区，十至十一月摘下的是青皮柳橙，十二月到隔年二月会转黄，之后三到五月时，市面上吃到的就是仓储丁（指果实成熟采收后，经加工、冷藏储存的柳丁）了。
图形印环是柳丁的特色之一。 较常听到的柳橙种类，有俗称「印子柑」的柳丁、香丁、脐橙与血橙等，其中柳丁占了大约九成的市场比例。 柳丁
呈现圆球形或长球形，外皮底部常有明显的图形印环，口感清香。 香丁
以台东栽培较多，香气浓，但酸度较高。 脐橙
有复果，指得是在果实顶部又内著一果，状似肚脐，因此被戏称为脐橙。 血橙
切开后，里面有着偏红色的果肉，口感佳、酸度极低、水分高，很受欢迎，是香橙中的贵族。
