- 材料
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猪肋排500g
炒香白芝麻1大匙
- 醃料
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蠔油1又1/2大匙
糖1/2小匙
盐1/2小匙
蛋1个
面粉2大匙
米酒1大匙
- 调味料
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三合一即溶咖啡20g（1包）
即溶咖啡1小匙
糖1大匙
酱油1小匙
水150cc
这一道初见让人心里充满问号及好奇的咖啡排骨，在新加坡非常的流行，它不是只有噱头而已，美味可口且独特，一定会让您的客人、家人感到新鲜，当然也更能感受您备菜的用心。
1
猪肋排切成4--5公分段，以醃料醃隔夜或至少4小时。
2
起油锅把猪肋排逐一放入，中火均匀炸熟捞出沥干油脂。
猪肉一定要全熟才安全，所以炸的时候火不能大，维持中火适时翻面，才能避免外头焦内部还见血；也不能炸久以免太干影响口感。
3
另起锅加入清水略煮，放进即溶咖啡及三合一即溶咖粉炒拌至溶化，加入酱油、糖煮开，注意全程以小火操作。
炒咖啡酱汁时也要注意维持小火以免产生苦味，如果手边有麦芽糖可以用以取代一般的糖，颜色更亮。
4
放进炸好的猪肋排，翻炒均匀收汁，盛盘撒上白芝麻就完成。