菜谱食谱侦探

起锅开大火，倒适当油量，油锅冒烟后放番茄片，煎约30秒至表面变色，加意大利香料，翻面再煎约30秒起锅。

准备一深锅开大火，倒10：1的水与白醋煮沸，打入2颗蛋，煮时稍微晃一下锅把，不要让蛋搅在一起，待蛋白变成凝固的水波蛋，关火起锅。

加入醋可使水的密度变高，蛋打下去会凝结、不会散开。

另起新锅开大火，放适当水量煮滚，取蛋黄另放一小锅，隔水加热将蛋黄搅拌至半熟后起锅，放无盐奶油、洋香菜，拌匀成荷兰酱。

洋香菜单价较高、不易购买，为调色用，亦可不加。

满福堡入烤箱以180℃烤2～3分钟，先将番茄片放上，再放水波蛋，最后再淋上荷兰酱就完成了。