- 食材
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牛腩条2条约200g
红萝卜块1／2条
马铃薯块1／2颗
- 醃料
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胡椒粉1／2小匙
面粉2大匙
- 调味料
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红葡萄酒50g
盐1／2小匙
黑胡椒粉1／2小匙
太白粉1小匙
牛肉高汤120c.c.（或开水120c.c.）
糖1／2小匙
番茄酱50g
1
牛腩条撒上醃料醃约15分钟。起热油锅，放入牛腩条煎至两面上色后关火起锅，切块备用。
2
取新锅汆烫红萝卜块及马铃薯块，约3～5分钟即可捞起备用。另起新锅开大火，加入红酒，待红酒煮沸剩约一半量即可关小火。
3
接着于红酒锅中，加入牛肉、太白粉以外的调味料后开大火，待沸腾后再关小火炖约60分钟。最后调太白粉水（粉水比例2︰1），倒入锅中稍微勾芡即可。
※本食谱分量为2～3人份。