- 奶茶（5~6人份）
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茶叶 10克
水 500ml
鲜奶 500ml
黑糖 1大匙
- 黑糖珍珠（粉圆）
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干粉圆1又1/2杯（量米杯）
水（煮粉圆）1000ml
黑糖 2大匙
水（煮黑糖）400ml
最能代表台湾的饮品：黑糖珍珠奶茶 珍珠奶茶在全世界大红，出国旅游，在各地景点几乎都能看到Bubble Tea的招牌，真是台湾之光！游子在外喝一杯珍奶，总能抚慰思乡之心。利用万用锅，也能轻松煮出 Q弹的珍珠粉圆。
万用锅设定 烹调时间：60分钟
压力值：豆类/蹄筋 模式 50KPA
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内锅注水500ml，选「烤鸡」模式及「开始烹饪」，水烧开后，按「保温/ 取消」，选「烤肉」模式及「开始烹饪」，下茶叶，慢慢搅拌至茶叶全部张开及闻到茶叶香，倒入鲜奶及黑糖继续搅拌，鲜奶煮至温热但不要烧滚起泡，按「保温/ 取消」，滤出茶汤成黑糖奶茶。
茶叶及鲜奶时需要一直搅拌，不要煮至沸腾，避免茶叶变苦及鲜奶起薄膜。可按一下「保温/ 取消」降温后，再按「烤肉」模式重新加热。
2
内锅洗净注800ml水，选「烤鸡」模式及「开始烹饪」，水烧开后，倒入粉圆搅拌避免沾黏，粉圆烧热后，按「保温/ 取消」，合盖上锁，选「豆类/ 蹄筋」模式， 按「开始烹饪」。
3
完成提示声响起，焖3分钟后开盖，粉圆倒出过冷水，沥干置深碗备用。内锅洗净后重新注400ml水，选「烤鸡」模式及「开始烹饪」，水烧开后加黑糖拌匀，按「保温/ 取消」，倒入粉圆拌匀，整锅倒出备用。
煮好的粉圆不要放隔夜，否则会变硬，一次煮刚好的分量。
4
将适量粉圆放入杯子，倒奶茶即为黑糖珍珠奶茶，可依个人喜好加冰块和糖蜜。
食谱里的甜度为少糖。
延伸食谱：柠檬薏仁水
做法：生薏仁及熟薏仁洗净沥乾，放入内锅，注水1200ml，合盖上锁，选「豆类/ 蹄筋」模式，按「开始烹饪」，完成后拌入适量冰糖或蜂蜜，冷却后加柠檬汁及柠檬片。冷热皆宜。
※本食谱使用万用锅/电子锅制作。