- 食材
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长糯米 500g
盐 1匙
糖 1大匙
沙拉油 4大匙
- 内馅
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红豆泥 1包
鸭蛋黄 5个
- 工具
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粽绳 10条
粽叶 20片
1
粽绳及粽叶放入滚水汆烫后，吊起晾干备用。
2
先将长糯米泡水四个小时，与盐巴、沙拉油、糖拌匀。
加沙拉油，豆沙粽吃起来比较不会太涩口。
3
蛋黄对半切，加入米酒去腥，进烤箱以120度烤6～7分钟。
4
将粽绳榜在杆子上。粽叶取出两片（平滑面在内部）折叠成小凹槽，放入一半长糯米、豆沙跟鸭蛋黄，再覆蓋一层糯米后包起绑绳，一定要绑紧才不会在煮的时候漏出来。
5
煮一锅热水放入粽子（水要淹过粽子），待水滚后，再转小火煮1.5小时，煮好后取出挂著沥乾，放凉即可食用。食用前在淋上蜂蜜更美味！