- 食材
-
义大利面 约150公克
猪绞肉 约150公克
洋葱 半颗
牛番茄 1颗
大蒜 2颗
九层塔 适量
超经典的番茄肉酱义大利面，食材跟做法都十分简单，新鲜番茄跟洋葱做成的酱汁，天然又健康。煮好的肉酱除了搭配义大利面外，也能当成冰箱常备菜，拌饭或是搭配马铃薯一起做成焗烤也很美味。
1
（备料）洋葱、番茄切丁，蒜头切片。
2
起锅不加油，直接放入猪绞肉炒至干爽后，盛出备用。
3
同锅，用猪绞肉炒出的油脂爆香洋葱，放入番茄后，倒入橄榄油拌炒加胡椒、盐调味，加水稍微炖煮后关火。
茄红素是脂溶性的，加橄榄油拌炒有助于茄红素释出。
4
起一锅热水，倒入油和盐，放入义大利面。
5
拿调理棒把番茄跟洋葱打成糊状，再放入绞肉拌匀。
若觉得做番茄糊的过程很麻烦，可直接买现成的，或是把番茄炒至软烂即可。
6
取出煮好的义大利面，跟肉酱拌匀即可。