- 材料（2人份）
- 意大利面（直面）160g
培根80g
白酒（或酒）2大匙
盐适量
- A
- 蛋2颗
蛋黄1颗份
起司粉4大匙
黑胡椒适量
1
煮一大锅水，加入1%的盐（如果是1L的热水约2小匙盐），开始煮意大利面。培根切成5mm宽。A搅拌均匀。
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2
用平底锅拌炒培根，逼出油脂后加入白酒，再加入煮好的意大利面和2大匙煮面水，整个搅拌均匀。
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3
将平底锅从炉火上移开，放在湿抹布上，把A放在正中央，迅速地搅拌一下。观察状况，如有需要，再加点煮意大利面的水，让口感变浓稠。反之，如果不够浓郁，可以再加入起司粉（1大匙），边尝味道边用盐调味。
4
盛盘，依个人口味撒点黑胡椒。