- 食材
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马铃薯3个
鸡蛋2颗
紫洋葱碎40g
俄力冈1g
鲜奶油10c.c.
番茄0.5个
橄榄油60c.c.
西班牙腊肠30g
蒜碎1小匙
- 调味料
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盐少许
黑胡椒少许
1
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马铃薯削皮,切成约1公分厚片。紫洋葱碎与蒜碎、盐、黑胡椒拌匀,平底锅倒入40c.c.橄榄油,放入上述食材,以小火慢煎约15分钟后关火并将食材沥干油。番茄切丁备用。
2
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取一容器打蛋,将蛋白、蛋黄混入鲜奶油、番茄丁、俄力冈与马铃薯搅拌均匀。
3
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取平底锅,倒入20c.c.橄榄油加热,放入步骤2食材,炒至半熟、未完全凝固后关火,取出倒入烤盘中,续放入烤箱中,以180℃烤约5分钟后取出。
4
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将西班牙腊肠切片,摆放于烤好的西班牙烘蛋上即可。
※本料理示范分量为5人份。