- 材料
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去骨鸡腿肉 2只
香菜(切碎) 5g
咖哩粉 4g
甜鸡酱 30g
酱油 5cc
白胡椒 0.5g
竹签 数根
- 沙嗲酱
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洋葱 30g
香茅 1根
红辣椒 1根
蒜仁 10g
嫩姜 15g
辣椒酱 20g
糖 10g
花生酱 60g
椰奶 150cc
姜黄粉 1g
微辣的沙嗲酱，能在热天增加食欲，做法简单，加上带颗粒的浓浓花生酱，口感更丰富好吃，这道沙嗲鸡，连不爱南洋料理的人都能爱上！
1
先将去骨鸡腿肉醃渍，加入香菜、酱油、白胡椒、咖哩粉、甜鸡酱混合均匀。
2
抓醃之后串起，放入烤箱200度烤8~10分钟。
3
【沙嗲酱】将辣椒、香茅、洋葱、蒜头、姜放入调理机打碎。
4
【沙嗲酱】放入锅中，转小火，加入辣椒酱、花生酱炒香。
花生酱可以中和整体的辣味，并带出有层次的口感。
5
【沙嗲酱】最后加入椰奶、姜黄粉、少许的糖煮匀，完成沙嗲酱。
6
摆盘，鸡肉串淋上沙嗲酱即完成。