- 食材
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筊白笋1包
猪肉丝300g
盐少许
水适量
- 醃料
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酱油1大匙
蠔油1小匙
盐适量
太白粉适量
1
筊白笋洗净，斜切成片。猪肉丝用醃料醃渍10分钟。
2
热锅入油，放入猪肉丝，拌炒至微微金黄，约七八分熟，取出备用。
3
同锅，放入筊白笋拌炒一下，加入少许盐调味。
4
加入适量水，煨煮片刻，至水分收干。
5
续炒至筊白笋微微软化油亮。
6
上盖，焖煮约1分半至完全熟软。
7
放入炒好的猪肉丝，拌炒混匀。
8
炒至猪肉完全熟透，起锅前试味，即可盛盘。