凉拌梅汁苦瓜

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凉拌梅汁苦瓜 (影音)

食材
白苦瓜1/2条

绿苦瓜1/2条

绿苦瓜 1/4条

小番茄 3粒

薄荷 2叶

冰块 1碗

香吉士 2粒
调味料
话梅 8粒

柠檬汁 60g

蜂蜜 40g

紫苏梅(去籽)4粒

夏天容易躁热,吃点清凉退火的苦瓜对身体很好,奈何许多人都不喜欢它的苦味,这时就可以擅用一些
帮苦瓜去苦味的小技巧,搭配酸甜可口的番茄、梅子,更能衬托出苦瓜的甘美,让挑食的人也能开心品尝!
➣先看怎么挑选好吃苦瓜:苦中带甜好滋味!苦瓜的挑选 4 原则!

2

将白绿苦瓜去囊,刮除白色瓜肉,这是最带苦味的部分。

3

用削皮刀将苦瓜削成薄透的片状。

4

下滚水汆烫2秒,放入冰水中冰镇,去除苦味。

5

将紫苏梅切碎后,和泡开的话梅、蜂蜜、柠檬汁混匀,倒入烫好的苦瓜片中醃渍,填入对半切成提篮形状的香吉士中,摆上番茄、薄荷,完成。

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