台湾每年11月～隔年3月是草莓控蠢蠢欲动的时节，草莓开始频繁出现在市面上，成为冬春交替时最具代表性的水果，店家也会搭上这股红宝石热潮，纷纷推出以草莓为卖点的商品。
台湾草莓 2 大品种
丰香草莓
形状：丰香草莓的形状呈类似金字塔的圆锥形，颗粒硕大，甚至可以长到手掌大小。
颜色：果皮呈亮红色。果肉中心是白色的。
风味：香气丰厚，有时还带有淡淡的牛奶香。果肉细腻多汁，含糖量高，入口甜味浓郁，酸度较少，口感似覆盆子，是台湾草莓直接洗净食用最受欢迎的品种。
特点：但丰香草莓在培育过程中较难标准化外形，容易产生不均匀变形，并且因肉质柔软多汁而容易碰伤或受虫蛀损坏。
容易产生不均匀的变形。
大小形状较不一致。
香气和甜味浓郁的丰香草莓，直接食用或搭配炼乳、蜂蜜、优格麦片等都很美味。
香水草莓
形状：香水草莓的形状呈圆锥形状，具有长宽比大致相同的圆弧度，果实相较于丰香草莓较小巧。
颜色：果皮是更有光泽的鲜红色。果肉呈现由表皮至核心，白色至粉红色带有渐层的色泽。
风味：入口是淡雅的香甜，形状较一致，酸味平衡，口感偏脆而有嚼劲，很适合用来中和甜点的甜味，且外观较好看，用来点缀装饰正好。
特点：较好栽植，不易损伤，但非常怕下雨，雨水丰厚时，就会让香水草莓的甜度降低。
大小形状较一致。
果实坚实，较不易损伤。
外观一致的香水草莓，风味优雅，适合用来装饰甜点。
白色草莓是什么品种？
日本凉爽又相对干燥的气候，给予草莓良好的生长环境，其中培育出的超夯「白草莓」，有着淡粉色近雪白的色泽，装点在蛋糕上，纯白色的酸甜滋味风靡全台，但其实日本白草莓不只是「单一品种」，有「淡雪」、「桃薰」、「章姬」等多种白草莓。 以往想在台湾吃到白草莓，都要从日本高价进口，但近几年，台湾也克服了雨水丰厚的气候问题，成功在恒春栽植出「桃薰」白草莓，外皮是梦幻的粉白色、果肉白皙细致，并带有水蜜桃香气。
白草莓有着雪白到淡粉色的美丽色层。
果肉相较于一般草莓，几乎是雪白色的。
新品种：「恋香」 「恋香」是直立植株，相较于「丰香」的匍匐株，通风好管理，植株较不易弱化，具备更大、更甜、更易栽培等特性，蔓苗繁殖倍率为「丰香」的1.4倍，果实平均20公克，较「丰香」平均15公克大，盛产期的糖度可达16度，也超越「丰香」的12度，被誉为国内草莓界的「香奈儿」。
草莓新品种「恋香」已完成品种认证。（图由苗栗区农业改良场提供）
新品种「恋香」解决了「香水」、「丰香」的缺点。（图由苗栗区农业改良场提供）
