- 材料
- 洋葱块 100克
红萝卜块 30克
西芹块 30克
牛番茄 140克
马铃薯块 100克
白葡萄酒 30c.c.
高汤 800c.c.
盐 适量
燻鲑鱼 2片
培根片 2片
无糖鲜奶油 30c.c.
无盐奶油 10克
月桂叶 1片
白胡椒 适量
明明是煮浓汤，师傅却......却拿出果汁机？！西式浓汤变浓稠的关键除了加入奶油炒面糊（ROUX）来达到「勾芡」效果，还可以运用天然食材淀粉--马铃薯，以及果汁机来帮忙，不需花太多时间就能浓翻天速成！在家也能品尝意式餐厅等级的美味汤品！
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洋葱、西芹、红萝卜牛番茄切块。取一锅加入洋葱、西芹、红萝卜炒香，加入牛番茄续炒片刻，再加入马铃薯、高汤、白葡萄酒、月桂叶，烧煮至滚后小火煮约10分钟。
2
将月桂叶取出，把汤料以及燻鲑鱼、煎熟的培根，一起放入果汁机内打匀成浓汤。
3
倒回锅中加入鲜奶油跟奶油调味，盛盘后将鲜奶油画上花纹，放上燻鲑鱼装饰即完成。