天气热的时候，常常觉得没胃口，料理时稍添一点「酸味」，和「咸味」达成平衡，就能提振食欲。带来简单好做的家常「双味醋面」，满满的夏日气息，酸爽可口。 这次带来两种台式风味，带有辛香感的蒜味醋面，和香气扑鼻的胡麻醋面，恰到好处的酸味中和了蒜头的呛辣和胡麻酱的腻味，让整体层次更丰富。
蒜香醋面
- 食材
- 鸡蛋面 1包、青江菜 3棵、鸡蛋 1粒
- 酱汁
- 蒜泥 3粒、乌醋 100cc、砂糖 1大匙、香油 1大匙、白醋 少许
1
将蒜泥、乌醋、砂糖、香油搅拌均匀成酱汁，备用。
2
首先将青江菜修成小朵状，备一锅水，汆烫备用。
4
同锅，加入少许油、盐巴，将面条放入煮熟，约五分钟左右，捞起。
5
面条加点香油，拌匀提味备用。
6
取碗，放入面，铺上青江菜、鸡蛋，淋上酱料即可完成。
胡麻醋面
- 食材
- 鸡蛋面 1包、青江菜 3棵、鸡蛋 1粒
- 酱汁
- 蒜泥 5粒、花生酱 1.5大匙、胡麻酱 1大匙、香油 1大匙、冷水 250cc
砂糖 1小匙、辣油 1大匙、乌醋 2大匙、白醋 少许
1
将花生酱、辣油、胡麻酱、蒜泥、乌醋、香油、糖搅拌均匀成酱汁，备用。
可适量加水，调整成自己喜欢的浓稠度。
2
首先将青江菜修成小朵状，备一锅水，加入少许白醋，青菜汆烫过水备用。
4
同锅，加入少许油、盐巴，将面条放入煮熟，约五分钟左右，捞起。
5
面条加点香油，拌匀提味备用。
6
取碗，放入面，铺上青江菜、鸡蛋，淋上酱料即完成。