生菜虾松

生菜虾松

食材
虾仁150克

马蹄丁4个

洋葱1/4个

油条1/2条

姜末1大匙

蒜末1大匙

美生菜1/2颗
调味料
盐少许
醃料
蛋白少许

太白粉少许

胡椒粉少许
1

美生菜洗净,泡入冰开水中让菜叶口感更清脆冰凉,浸泡约1分钟再取出沥干。

2

虾仁剁成小丁,再放入塑胶袋中用刀背捣松。

3

虾仁加蛋白、太白粉、胡椒粉抓醃。

4

洋葱、马蹄切丁。马蹄丁先汆烫,另起油锅爆香洋葱丁、蒜末、姜末,再放入马蹄丁、虾仁丁和盐,小火翻炒至虾仁色转红便起锅。

5

拿剪刀将油条剪成小段,铺在生菜叶上,再盛上炒好的虾松即可。

※本示范分量为4人份。