- 食材
- 沙朗牛排 1块
- 调味料
- 盐巴 适量
黑胡椒 适量
巴萨米克醋 适量
红酒 适量
太白粉水 少许
鲜嫩多汁的美味牛排在家也能轻松享用！只要准备好一块沙朗牛排和优闲的心情，跟着阿村师的步骤简单干煎，运用锡箔纸来帮忙牛肉锁住肉汁，等待的时间连原汁原味的牛排酱也做好啦！无论是七夕情人节或周末假日犒赏自己都很可以，只要有心，人人都可以煎出一块超完美牛排！
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1
沙朗牛排表面水分擦乾，两面都撒上少许盐巴和黑胡椒。
2
牛排切下周边多余的油脂部位，热锅后放入逼出油份再取出。
3
将牛排下锅，煎至表面血水出来后翻面，待逼出肉汁，以料理筷夹住牛排立起，将周围的生肉部分也略为干煎，起锅后迅速以锡箔纸包覆牛排，静置待熟成约3分钟。
4
原锅以餐巾纸吸去多余油脂，以留下的肉汁加入巴萨米克醋，略煮滚之后加入红酒，煮滚后放入奶油和少许太白粉水略做勾芡，再撒少许盐即可。
5
牛排取出后切长条，摆盘后可依喜好搭配蔬菜和蒜片上桌，淋上酱汁即完成。
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