日本人这样吃地瓜!柠檬煮、甜辣酱烧...10道日式番薯料理推荐

在台湾,我们非常熟悉的食材之一便是『地瓜(蕃薯)』了,在冬天来一个美味香甜的烤蕃薯,令人备感幸福。日本的地瓜品种相当多,依据使用目的培育出如和果子专用或零食加工等品种,其中最常见也最受欢迎的品种则是被称为『金时』的红皮蕃薯,知名冰品「宇治金时」中的金时便是指这种蕃薯喔!
今天,让我们跟着料理网站『cookpad』的脚步,卷起袖子走进厨房,看看在日本家庭中最有人气的地瓜料理前十名吧!

地瓜柠檬煮 (さつまいものレモン煮)

只需要使用砂糖与柠檬汁,简单适合做便当菜,也能给小朋友安心食用的人气料理方式,红皮与黄肉的鲜艳色彩让人食指大动!放冷也一样好吃,还能放进冷冻保存。

地瓜沙拉 (さつまいもサラダ)

与马铃薯沙拉类似,但具有番薯天然的甜味,适合做为小菜的料理!只要将番薯切成小丁后煮软,接着与美乃滋、盐,砂糖等混和均匀就完成了!加入其他配料还能增添风味与口感,是简单快速的料理。

奶油地瓜烧 (さつまいものバター焼き)

切成长条棒状作为小朋友的点心也是大人气!只需要使用切成条状的番薯并稍微煮过,放进微波炉干燥加热,装进融化奶油、盐、胡椒的平底锅烧烤至表面酥脆,起锅后洒上砂糖就是受到小朋友欢迎的料理了。

地瓜与莲藕的卖场风 (萨摩芋とレンコンのデパ地下风)

卖场风便是指百货公司地下楼的超市卖场中的调理方式,此道料理是以常见的「根菜醋猪肉」变化而来,使用柔软的番薯与脆脆的莲藕,以酱油、砂糖、醋调味,滋味爽口。

地瓜甘露煮 (サツマイモ甘露煮)

重现日本7-11的常备菜色,番薯的甘露煮!使用酱油、水、味醂煮出甜蜜美味的番薯,轻松简单,只要一把平底锅就能完成这份料理!

鸡肉炒地瓜(鶏肉とさつま芋炒め)

使用鸡腿肉以及番薯,以酱油、砂糖、美乃滋调味,最后撒上葱以及芝麻,配饭或当下酒菜都很适合的料理!

地瓜与菇菇的甜辣炒 (さつまいもときのこの甘辛炒め)

将番薯切片加入金针菇、杏鲍菇以及香菇等综合菇类后,以酱油、味醂以及砂糖和酒调味的料理,口感圆润,使用微波炉加热让制程更快速!

豆渣地瓜蛋糕 (おからさつま芋ケーキ)

加入豆渣、牛乳 (豆乳)、鸡蛋以及番薯制作的蛋糕,低热量,吃多也不容易胖,以豆渣代替面粉,使用微波炉去除豆渣水分,混和所有材料后放入烤箱就可以了!简单又美味,而且绝不会吃到豆渣的口感喔!

大学芋 (大学いも)

大学芋类似南方也能见到的拔丝地瓜,表皮脆脆的,内里柔软,红黄的鲜艳配色,撒上黑芝麻,甜香甜香的令人食指大动,一口接一口!

番薯与猪肉的甜辣炒 (さつまいもと豚肉の甘辛炒め)

将番薯和猪肉切成长条状,以酱油、砂糖、味之素调味,甜辣甜辣的滋味,非常适合配饭,番薯也跟猪肉超搭!

看过这么多日本的地瓜料理方式,秋天的地瓜季节来临,是不是也让你有下厨准备好料的冲动了呢?现在在日系超市也能轻松买到日本的金时番薯囉!赶快来试试看吧!

Back To Top