- 食材
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鲑鱼120g
香茅2g
柠檬叶1片
葱1支
辣椒片5g
蒜5g
香菜3g
柠檬汁15c.c.
- 调味料
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鱼露20c.c.
糖5g
揭密！美威鲑鱼私房食谱 现代人生活忙碌，想亲自下厨却又担心太花时间，其实只要使用新鲜品质好的鲑鱼，简单几个步骤，就能做出美味又营养的百变料理，轻松享受做菜幸福感！
1
将鲑鱼轻划2刀，方便入味。葱切成葱花，备用。
2
混合香茅、柠檬叶、葱花、辣椒片、蒜、香菜、柠檬汁、鱼露、糖，与水40c.c.均匀搅拌成酱汁。
3
把步骤2酱汁倒在鲑鱼上方，静置盘中5分钟等待入味。
4
接着把鲑鱼放入电锅，大约蒸15分钟后，即可取出食用。
简单判断鲑鱼鲜度！ 一般市售鲑鱼多已切块处理，从外观上判断，新鲜鲑鱼肉质略呈粉红色，纹理分明、油脂分布均匀，色泽带有亮度，轻轻按压会发现肉质结实有弹性；此外，若鲑鱼肉有血迹残留或发黑现象，表示已不新鲜。若选购真空包装鲑鱼，由于空气已全部抽出并密封，除了能抑制微生物生长繁殖、防止变质，还能有效保持鲑鱼的色、香、味及丰富营养价值，因此直接检查保存期限即可。 ※本示范分量为1人份。