菜其一菜谱食谱

将去骨鸡腿放入一方盘中，放入切段的葱、姜片、盐，用手搅拌均匀后醃约30分钟。

取一张大张的铝箔纸，将醃好的去骨鸡肉放置于铝箔纸上，再往内卷起。

将去骨鸡肉卷成卷时，记得要压紧、卷紧实，才不会脱落。

将鸡肉卷放入电锅中，在外锅放约1.5杯的水，蒸约45分钟，让鸡肉卷蒸熟、定型。

鸡汤加绍兴酒、米酒、枸杞、当归一起调和成醉鸡汤。

将蒸熟的鸡肉卷外层的铝箔纸拆除，放入保鲜盒中，倒入调好的醉鸡汤后，将保鲜盒的盖子盖上，放入冰箱冰镇1天，使之入味后切片即完成。